Château Combel La Serre Cuvée Château 2020 – Cahors

Château Combel-La-Serre :

 Le Château Combel-La-Serre est une propriété familiale de 23 hectares (22 de Côt et 1 de Vermentino) située à 17 km de Cahors sur le Causse Calcaire, Combel-la-Serre a vu le jour sous l’impulsion de Jean-Pierre ILBERT qui a décidé de quitter la cave coopérative en 1998 pour devenir indépendant. Son fils, Julien, est revenu sur la propriété en 2003 et travaille aujourd’hui avec Sophie, son épouse. Peu à peu, le couple donne un second souffle au domaine : conversion en Bio (via Ecocert), retour aux vendanges manuelles sur tout le vignoble avec tri à la récolte, travail sur les différents terroirs dans le respect du végétal, réflexion sur la cohérence de la gamme de vins proposés par le domaine.

Soucieux de l'environnement, le Château Combel-La-Serre voit désormais l'ensemble de son vignoble de 23 hectares certifié ECOCERT (en Agriculture Biologique).

Cuvée Château 2019 :

Très mûr et dense avec cette présence particulière des notes graphites. Un vin sincère et précis, d’une belle profondeur, au tanin tonique mais pas mordant. La finale est plus serrée.